FINTA AMATRICIANA
Ingredienti
- 1 cipolla
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- pomodori pelati q.b.
Procedimento
Tagliamo le cipolle a fette e le sbollentiamo in una padellina con acqua fino a quando non asciuga. Nella stessa padella della cipolla aggiungiamo un cucchiaio di olio di oliva e facciamo rosolare. Quando sarà rosolata aggiungiamo i pelati nella cipolla rosolata e del pepe nero, lasciamo cuocere altri 10 minuti. Da parte cuocete la pasta, fino a cottura al dente e quando sarà pronta alzate dall’acqua la pasta e passatela nel sugo. Amalgamiamo per bene e a fuoco spento una bella manciata di pecorino a mantecare per bene.