Procedimento

Cuocere le mele tagliate a pezzetti con un po’ di acqua e sale. Una volta cotte uniamole alla farina di mandorle fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare delle palline da cuocere 10 minuti a 170°.

Procedimento

Adagiare in un pentolino la crusca d’avena, mescolare con latte, acqua, girare e valutare la consistenza. Porre sul fuoco, girare per 2 minuti, aggiungere il miele o il dolcificante scelto e assaggiare. Per un porridge cremoso lasciare cuocere ancora 5 – 8 minuti, aggiungendo 20 – 40 gr di acqua, finché l’avena non avrà assorbito tutti i liquidi. A questo punto si può aggiungere la frutta e quella secca.

Preparazione Sanguinaccio

Mescolare gli ingredienti, far addensare il tutto in una pentolina anti aderente e lascia raffreddare.

Preparazione Chiacchiere

Versate la farina sulla spianatoia formando una fontana, al centro mettete il pizzico di sale, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il lievito per dolci. Sbattete le uova e versatele all’interno, del cratere. Aggiungete il burro a pezzetti, il limoncello e con una forchetta iniziate ad amalgamare gli ingredienti. Continuate a mischiarli con le mani e impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Se necessario unite ancora un goccio di Limoncello. Formate una palla, ricopritela di pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz’ora. Prendete 1/3 della pasta, appiattitela con le mani e passatela nella macchina per stendere la pasta, o usate il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile. Dividete le sfoglie in rettangoli, usando la rotella tagliapasta. Tagliate l’impasto a striscioline per avere delle buonissime chiacchiere sottili. Praticate due incisioni interne per la lunghezza del rettangolo di pasta. Disponete le chiacchiere su delle placche ricoperte da carta forno, e cuocetele nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un quarto d’ora. Quando saranno cotte, sfornatele e lasciatele intiepidire. Spolverizzate le vostre chiacchiere al forno con abbondante zucchero a velo e servite.