Ingredienti per 2 persone:

• Olio evo
• Aglio
• 300 gr circa di carciofi surgelati
• 120 g di riso
• Brodo vegetale
• Sale
• Pepe
• 50 gr di asiago tagliato a dadini

Procedimento

Rosolate leggermente l’aglio nell’olio e aggiungete i carciofi con un po’ di acqua. Portate a cottura, coprendo con un coperchio, quando si sarà anche asciugato il sugo di cottura aggiungete il riso ed il sale e tostate. A questo punto aggiungete pian piano il brodo vegetale girando spesso. A fine cottura aggiungete i pezzettini di asiago e il pepe, mantecate finché non si sarà sciolto il formaggio.